Recette pour maigrir endives poissons.

Préparation: 15 min.
Cuisson : 30 min.

Pour 4 personnes. Recette pour maigrir endives poissons

4 filets de bar de 150 à 180 g (ou un bar de 1,2 kg en demandant au poissonnier de lever les filets),
800 g d’endives,
2 cuillères à soupe de crème fraîche,
15 g de beurre, sel et poivre.

Un Menu. Recette pour maigrir endives poissons

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Recette pour maigrir endives poissons
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Recette pour maigrir endives poissons
Nettoyez les endives. Creusez-les de façon à enlever la partie dure et amère. Faites-les blanchir 2 minutes à l’eau bouillante pour leur faire perdre leur amertume. Égouttez-les et découpez-les en lanières.

Recette pour maigrir endives poissons
Déposez-les à fondre doucement dans une casserole avec le beurre, pendant 15 min. Salez, poivrez.
Quand les endives sont cuites, ajoutez la crème fraîche.

Recette pour maigrir endives poissons
Débitez quatre carrés de papier aluminium. Dans chacun d’eux, faites un lit d’endives, déposez le filet de bar, salez, poivrez légèrement. Fermez soigneusement la papillote en relevant bien les bords.
Enfournez à four chaud (th. 8 - 240°) et laissez cuire 15 min.

Recette pour maigrir endives poissons
Servez sans attendre en ouvrant légèrement la papillote pour laisser échapper la vapeur.